Rosenkål er en grønnsak som både er næringsrik og smakfull. Den er rik på vitamin C og K, fiber, og mange viktige mineraler. Selv om mange kanskje ikke er så vant til å dyrke rosenkål i egen hage, er det faktisk ganske enkelt, så lenge du vet hva du skal gjøre.
I denne artikkelen går vi gjennom alt du trenger å vite om å dyrke rosenkål hjemme, fra planting til høsting.
Hvorfor dyrke rosenkål?
Rosenkål er en populær grønnsak som kan tilsettes i mange retter. Den er lett å dyrke, spesielt i kjølige klima som det norske. Rosenkål tåler litt frost, noe som gjør den til en god plante å dyrke i områder med kjøligere somre og tidlig frost på høsten. En annen fordel er at rosenkål kan stå i jorda helt til vinteren, noe som gir deg ferske grønnsaker sent på året.
Når skal du plante rosenkål?
Rosenkål har en relativt lang vekstsesong, så det er viktig å starte i god tid. Hvis du starter fra frø, bør du plante dem innendørs omtrent 6-8 uker før siste frost om våren. Deretter kan plantene flyttes ut i hagen når de har vokst litt, og faren for frost er over.
Dersom du bor i områder med milde vintre, kan du også plante rosenkål på sensommeren for en høstavling.
Forberedelse av jorden
Før du planter rosenkål, er det viktig å forberede jorden godt. Rosenkål trives best i løs og næringsrik jord som holder godt på fuktigheten, men som også har god drenering. Jorda bør ha en pH-verdi på mellom 6,0 og 7,5.
Du kan forberede jorden ved å tilføre kompost eller godt råtnet gjødsel før planting. Dette vil gi plantene de næringsstoffene de trenger for å vokse seg sterke og produsere mye rosenkål.
Planting av rosenkål
Når plantene er klare for å flyttes ut i hagen, bør du sørge for å plassere dem med nok plass rundt seg. Rosenkål trenger god plass til å vokse, så sett plantene omtrent 60 cm fra hverandre. Hvis du planter flere rader, bør du ha 75 cm mellom radene.
Trinn for planting:
- Grav hull som er store nok til å romme røttene til hver plante.
- Plasser plantene forsiktig i hullene, og pass på at de står på samme dybde som de sto i potten.
- Fyll hullet med jord og trykk forsiktig rundt planten for å sikre at den står stødig.
- Vann godt etter planting for å sikre at røttene får en god start.
Stell av rosenkål
Som de fleste kålplanter krever rosenkål jevnlig stell for å trives. Her er noen viktige vedlikeholdstips:
Vanning
Rosenkål trenger jevnlig vanning, spesielt i tørre perioder. Sørg for at jorda holdes jevnt fuktig, men unngå at planten står i vann. Hvis jorda tørker ut for mye, kan det påvirke utviklingen av rosenkålene.
Gjødsel
Rosenkål er en næringskrevende plante, så det er viktig å gi den riktig næring gjennom vekstsesongen. Du kan tilsette kompost eller en organisk gjødsel hver 3.-4. uke for å holde jorda næringsrik. Dette vil bidra til god vekst og en rikelig avling.
Støtte
Ettersom rosenkålplantene vokser seg høye, kan de trenge støtte for å unngå at de velter. Du kan sette en bambuspinne eller en annen form for støtte ved siden av hver plante og binde dem forsiktig fast.
Skadedyr og sykdommer
Som med mange andre kålplanter kan rosenkål bli utsatt for skadedyr som kålmøll, bladlus og kålfluer. For å beskytte plantene dine mot skadedyr kan du bruke nett eller insektduk over plantene. Det finnes også organiske midler du kan bruke for å bekjempe skadedyr dersom du oppdager et problem.
Meldugg og andre soppsykdommer kan også angripe rosenkål, spesielt hvis det er mye fuktighet i lufta. God luftgjennomstrømning rundt plantene og riktig vanning vil bidra til å forhindre dette.
Når og hvordan høste rosenkål
Rosenkål er klare for høsting når de små kålhodene har blitt faste og har nådd omtrent 2,5-5 cm i diameter. Vanligvis høstes rosenkål sent på høsten, men du kan også la dem stå til etter den første frosten. Frost kan faktisk forbedre smaken på rosenkål, da den gjør dem litt søtere.
For å høste rosenkål, knekker du de små kålhodene av stammen, og start med de nederste og arbeid deg oppover. Rosenkålene modnes fra bunnen og opp, så det er vanlig å høste flere ganger gjennom sesongen.
Oppbevaring og bruk av rosenkål
Etter høsting kan rosenkål oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke. De kan også fryses for lengre lagring. For å fryse rosenkål, bør du forvelle dem raskt i kokende vann før du legger dem i fryseposer.
Rosenkål kan tilberedes på mange forskjellige måter – de kan stekes, kokes, dampes eller grilles. De passer perfekt som tilbehør til både kjøtt- og fiskeretter, og kan også brukes i salater eller gryteretter.
Oppsummering
Rosenkål er en næringsrik og smakfull grønnsak som er enkel å dyrke i hagen. Med riktig forberedelse, stell og litt tålmodighet kan du høste rikelige mengder rosenkål fra sensommeren og gjennom høsten. Det viktigste er å gi plantene nok plass, riktig næring og passe mengde vann.
Når du har fått dreisen på dyrkingen, vil rosenkål bli en fast favoritt i hagen din, og du vil kunne nyte de deilige små kålhodene i mange forskjellige retter året rundt.
